1001 abeilles
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La récolte

1. La récolte du miel
La récolte s’effectue après la fin de la floraison de la plante qui caractérisera le miel (tilleul, acacia ,bruyère…). Dans le cadre d’un miel toutes fleurs, la récolte s’effectue lorsque le cadre est operculé a 80%.

Les étapes de la récolte :

  1. Enfumage léger des abeilles pour travailler tranquillement à l'entrée de la ruche
  2. Pose du chasse-abeilles la veille au soir de la récolte entre le corps de ruche et les hausses. Le lendemain, les hausses sont vides d'abeilles. Le chasse-abeilles est une méthode efficace, propre et hygiénique peu de travail avec l’enfumoir donc pas de goût de fumer dans le miel. (ce qui donne à certain miel un goût amer) .

  3. Décollage et brossage des cadres

2. Désoperculation
Cette étape consiste à enlever la pellicule de cire qui bouche les alvéoles remplies de miel.
L’opération se réalise avec un couteau à désoperculer en tranchant la couche de cire de haut en bas.

3. Extraction du miel
C’est une machine appelée extracteur qui fait jaillir le miel des cadres.
Il s’agit d’une cuve où l’on dispose sur un bras quelques cadres désoperculés. Ensuite une manivelle fait tourner les cadres et par le biais de la force centrifuge les gouttes de miel sont projetées sur les parois.

4. Filtrage du miel
A la sortie de l’extracteur, le miel contient des impuretés.
C’est une grille à double filtre qui va retirer diverses particules de propolis, de cire, d’opercules, de pattes d’abeilles ou de pollen.

5. Maturation du miel
Une fois filtré, le miel doit encore reposer 4 à 5 jours à une température de 20°C minimum pour faire remonter l’écume et l’ensemble des dernières impuretés. Cette écume est ensuite enlevée avec un linge.

6. Conditionnement du miel
Enfin prêt, le miel peut être mis en pot avec sa capsule qui assure son étanchéité et une étiquette avec toutes les mentions légales.

Comment me joindre

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Sébastien Sandelli

95 Chemin des vignes

Saint Aubin de Medoc

33160

 

Email: sandelli@1001abeilles.fr

 

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